Секреты мастерства от ОАО «Бабушкина крынка» для студентов факультета биотехнологии и аквакультуры

Теория без практики мертва, а чтобы стать настоящим профессионалом в области переработки сельхозсырья, нужно своими глазами увидеть, как «рождаются» знакомые с детства продукты. Эти правила неукоснительно соблюдают на факультете биотехнологии и аквакультуры.

30 апреля студенты и преподаватели факультета совершили увлекательную экскурсию на ведущее предприятие молочной отрасли нашей страны ‒ ОАО «Бабушкина крынка» в Могилеве. Это было не просто выездное занятие в условиях производства, а настоящее путешествие в мир высоких технологий переработки, где будущие специалисты-технологи смогли проследить полный цикл создания молочной продукции.

Молочный комбинат «Бабушкина крынка» ‒ это гигант индустрии, перерабатывающий до 1700 тонн молока в сутки. Сегодня предприятие активно развивает направление промышленного туризма, поэтому для студентов профильного факультета такое знакомство с производством является отличным подспорьем в образовательном процессе.

Гостей из Горок встретила заместитель генерального директора по идеологической работе и социальным вопросам Шумейко Елена Станиславовна. Она подчеркнула важность подобных визитов для будущего отрасли:

‒ «Наша цель не только производить качественные продукты, но и сохранять традиции белорусской молочной отрасли. Мы рады принимать студентов ведущего аграрного ВУЗа страны ‒ завтра именно вам предстоит внедрять инновации и продолжать наше общее дело».

Облачившись в санитарную одежду и пройдя дезбарьер, как того требуют строгие нормы пищевого производства, экскурсанты прошли по технологической галерее комбината.

Экскурсия началась с цеха первичной обработки сырья, где ребята смогли увидеть работу пастеризационно-охладительных установок в действии. Особый интерес у студентов вызвал цех по производству творога. Им продемонстрировали, как с помощью заквасок и современных технологий сепарации из нормализованного молока получается нежнейший белковый продукт. Будущие технологи оценили степень автоматизации процессов: от смешивания ингредиентов до фасовки готового творога в упаковку.

Изюминкой программы стало знакомство с линией по выпуску мороженого. Студенты проследили путь фризерной смеси от созревания до закалки при низких температурах. Преподаватели факультета, в свою очередь, обратили внимание на высокую культуру производства и строгий лабораторный контроль на каждом из его этапов, что гарантирует неизменное качество продукции.

В ходе визита гости узнали, что холдинг выпускает колоссальный ассортимент продукции ‒ более 300 видов. Помимо традиционных молока, кефира и сметаны, предприятие славится твердыми сырами, которые зреют на четырех производственных площадках на территории области.

Завершилась экскурсия оценкой вкуса свежеприготовленной продукции. Живой обмен мнениями продолжился уже в автобусе по пути в Горки. Ребята отметили, что такие экскурсии помогают «оживить» сухие цифры из учебников и лучше понять, как устроена работа современного агропромышленного комплекса.

От теории ‒ к практике, от студенческой аудитории ‒ к передовым технологиям. Для студентов факультета биотехнологии и аквакультуры такие визиты становятся хорошей традицией, закладывающей фундамент для их успешной карьеры в будущем.

Участники экскурсии выражают искреннюю благодарность руководству академии и ОАО «Бабушкина крынка» за предоставленную возможность посетить одну из лидирующих компаний на рынке производства молочной продукции.

Н.И. Кудрявец, декан факультета биотехнологии и аквакультуры
А.Н. Куриленко, руководитель практики академии